ステーキファヒータスキレット

材料

• 600gフランク・ステーキまたはスカート・ステーキ、薄くスライス
• 2本の赤いパプリカ、スライス
• 2本の黄色いパプリカ、スライス
• 1個の大きな玉ねぎ、スライス
• 3大さじオリーブオイル
• 3片のニンニク、みじん切り
• 2小さじクミン
• 1小さじチリパウダー
• 1/2小さじパプリカ
• 塩とコショウ
• ライムジュース
• 温かいトルティーヤ
• コリアンドルとサワークリーム

作り方

1. 牛肉をクミン、チリパウダー、パプリカ、塩とコショウでコーティングする。
2. 大きなスキレットで2大さじのオイルを高温に熱し、牛肉を焦げ色がつくまで焼く。プレートに取り出す。
3. 残りのオイルを足し、パプリカと玉ねぎがキャラメリゼするまで約8分炒める。
4. ニンニクと焼いた牛肉をスキレットに戻し、一緒に混ぜてライムジュースで仕上げる。
5. 加熱した鋳鉄スキレットに移し、温かいトルティーヤ、コリアンドル、サワークリームを添えて盛り付ける。