Steak Fajita Skillet

Υλικά

• 600g flank ή skirt steak, σε λεπτές λωρίδες
• 2 κόκκινες πιπεριές, σε φέτες
• 2 κίτρινες πιπεριές, σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
• 3 tablespoons ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 teaspoons κύμινο
• 1 teaspoon chili powder
• 1/2 teaspoon παπρικά
• αλάτι και πιπέρι
• χυμός λεμονιού
• ζεστές tortillas για σερβίρισμα
• κορίανδρος και sour cream

Μέθοδος

1. Ρίξτε τις λωρίδες κρεατιού με κύμινο, chili powder, παπρικά, αλάτι και πιπέρι.
2. Θερμάνετε 2 tablespoons ελαιόλαδο σε μεγάλη πλατέλα σε ψηλή θερμοκρασία και σφραγίστε το κρέας μέχρι να καστανίσει· αφαιρέστε σε πιάτο.
3. Προσθέστε υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να καραμελωθούν, περίπου 8 λεπτά.
4. Προσθέστε το σκόρδο και το ψημένο κρέας πίσω στην πλατέλα· ανακατέψτε και ολοκληρώστε με χυμό λεμονιού.
5. Μεταφέρετε σε θερμασμένη cast-iron πλατέλα και σερβίρετε με ζεστές tortillas, κορίανδρο και sour cream.