Тофу танддури с киноа табуле из пшена

Ингредиенты

• 400g твёрдого тофу, прессованного и нарезанного кубиками
• 1/4 cup кокосового йогурта
• 2 tbsp пасты из имбиря и чеснока
• 1 зеленый перец чили, измельченный
• 1 tsp красного перца чили
• 1/2 tsp куркумы
• 1 tsp порошка кумина
• 1 tsp гарам масалы
• сок 1 лайма
• соль по вкусу
• Для табуле: 200g готового пшена
• 1 пучок свежей кинзы, нарезанной
• 1/2 пучка свежей мяты, нарезанной
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 2 tbsp лимонного сока
• 2 tbsp оливкового масла

Способ приготовления

1. Замариновать кубики тофу в кокосовом йогурте, пасте из имбиря и чеснока, специях, соке лайма и соли в течение 20 минут.
2. Выложить тофу на противень; запечь при 200°C 15-18 минут до золотистого цвета с легким подгоранием.
3. Тем временем приготовить табуле, смешав готовое пшено со свежими травами, помидорами, огурцом, лимонным соком и оливковым маслом.
4. Приправить табуле солью и перцем.
5. Вынуть тофу из духовки и полить оставшимся маринадом.
6. Подать тофу танддури рядом с табуле из пшена, украсив дополнительной кинзой.