Tandoori tofu se žitným tabbouleh

Ingredience

• 400g pevného tofu, lisovaného a nakrájeného na kostky
• 1/4 šálku kokosového jogurtu
• 2 lžíce zázvoru a česneku v pastě
• 1 zelená chilli papička, nadrobno
• 1 čajová lžička červeného chilli prášku
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička kmínu v prášku
• 1 čajová lžička garam masaly
• šťáva z 1 limetky
• sůl dle chuti
• Na tabbouleh: 200g varéného žita
• 1 svazek čerstvého koriandru, sekaný
• 1/2 svazku čerstvé máty, sekaný
• 2 rajčata, nakrájená na kostky
• 1 okurka, nakrájená na kostky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

1. Marinujte kousky tofu v kokosovém jogurtu, pastě ze zázvoru a česneku, koření, šťávě z limetky a soli po dobu 20 minut.
2. Rozprostřete tofu na pečící papír; pečte při 200°C 15-18 minut, až bude zlatavé a lehce propálené.
3. Mezitím připravte tabbouleh smícháním vařeného žita se čerstvými bylinkami, rajčaty, okurkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.
4. Ochutíte tabbouleh solí a pepřem.
5. Vyjměte tofu z trouby a potřete zbývajícím marinádou.
6. Podávejte tandoori tofu vedle žitného tabbouleh ozdobeného dalším čerstvým koriandrů.