Tofu Tandoori com Tabule de Milheto

Ingredientes

• 400g tofu firme, prensado e em cubos
• 1/4 de xícara de iogurte de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 pimenta verde, picada
• 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de pó de cominho
• 1 colher de chá de garam masala
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• Para o tabule: 200g milheto cozido
• 1 maço de coentro fresco, picado
• 1/2 maço de hortelã fresca, picado
• 2 tomates, picados
• 1 pepino, picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação

1. Marinar cubos de tofu em iogurte de coco, pasta de gengibre e alho, especiarias, suco de limão e sal por 20 minutos.
2. Espalhe tofu em uma assadeira; asse a 200°C por 15-18 minutos até dourar e ficar levemente carbonizado.
3. Enquanto isso, prepare o tabule combinando milheto cozido com ervas frescas, tomates, pepino, suco de limão e azeite.
4. Tempere o tabule com sal e pimenta.
5. Retire o tofu do forno e regue com qualquer marinada restante.
6. Sirva tofu tandoori ao lado do tabule de milheto decorado com coentro extra.