توفو تندوري مع تبولة الدخن

المكوّنات

• 400g توفو صلب، مضغوط ومقطع مكعبات
• 1/4 cup زبادي جوز الهند
• 2 tbsp معجون الزنجبيل والثوم
• 1 فلفل أخضر، مفروم
• 1 tsp مسحوق فلفل أحمر
• 1/2 tsp كركم
• 1 tsp مسحوق كمون
• 1 tsp ماسالا غرام
• عصير 1 ليمونة
• ملح حسب الذوق
• للتبولة: 200g دخن مطهو
• 1 حزمة كزبرة طازجة، مفرومة
• 1/2 حزمة نعناع طازج، مفروم
• 2 طماطم، مقطعة مكعبات
• 1 خيار، مقطع مكعبات
• 2 tbsp عصير ليمون
• 2 tbsp زيت زيتون

طريقة التحضير

1. تبّل مكعبات التوفو بزبادي جوز الهند ومعجون الزنجبيل والثوم والبهارات وعصير الليمون والملح لمدة 20 دقيقة
2. ضع التوفو على صينية فرن؛ اشوِه على 200°C لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومتفحماً قليلاً
3. في الوقت نفسه، حضّر التبولة بخلط الدخن المطهو مع الأعشاب الطازجة والطماطم والخيار وعصير الليمون وزيت الزيتون
4. تبّل التبولة بالملح والفلفل
5. أخرج التوفو من الفرن ورش عليه أي بقايا من المخلل
6. قدم توفو التندوري جنباً إلى جنب مع تبولة الدخن مزيناً بكزبرة إضافية