Tofu tandoori z tabule z prosa

Składniki

• 400g tofu firma, uciśnięte i pokrojone w kostki
• 1/4 filiżanki jogurtu kokosowego
• 2 łyżki pasty z czesnku i imbiru
• 1 zielona papryczka chili, posiekana
• 1 łyżeczka mielonego papryki chili
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu mielonego
• 1 łyżeczka garam masali
• sok z 1 limonki
• sól do smaku
• Do tabule: 200g gotowanego prosa
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
• 1/2 pęczka świeżej mięty, posiekanej
• 2 pomidory, pokrojone w kostki
• 1 ogórek, pokrojony w kostki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Marynuj kostki tofu w jogurcie kokosowym, paście z czesnku i imbiru, zielonej papryczce chili, przyprawach, soku z limonki i soli przez 20 minut.
2. Rozłóż tofu na blasze; piecz w 200°C przez 15-18 minut, aż będzie złote i lekko przypalane.
3. Tymczasem przygotuj tabule, mieszając gotowane proso ze świeżymi ziołami, pomidorami, ogórkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
4. Dopraw tabule solą i pieprzem.
5. Wyjmij tofu z pieca i polej pozostałą marinadą.
6. Podawaj tandoori tofu obok tabule z prosa, posypane dodatkową kolendrą.