Đậu Phụ Tandoori với Tabbouleh Lúa Diêm Mạch

Nguyên liệu

• 400g đậu phụ chắc, ép nước và cắt miếng
• 1/4 chén sữa chua dừa
• 2 tbsp sốt gừng-tỏi
• 1 ớt xanh, băm nhỏ
• 1 tsp bột ớt đỏ
• 1/2 tsp nghệ
• 1 tsp bột thì là
• 1 tsp garam masala
• nước chanh từ 1 quả chanh
• muối theo thích hợp
• Cho tabbouleh: 200g lúa diêm mạch nấu chín
• 1 nải rau mùi tây tươi, băm
• 1/2 nải rau hạt mưu tươi, băm
• 2 quả cà chua, cắt hạt
• 1 quả dưa chuột, cắt hạt
• 2 tbsp nước chanh
• 2 tbsp dầu oliu

Cách làm

1. Ướp miếng đậu phụ trong sữa chua dừa, sốt gừng-tỏi, các gia vị, nước chanh và muối trong 20 phút.
2. Trải đậu phụ trên khay nướng; nướng ở 200°C trong 15-18 phút cho đến khi vàng đơm và hơi có màu nâu.
3. Trong khi đó, làm tabbouleh bằng cách trộn lúa diêm mạch nấu chín với rau thơm tươi, cà chua, dưa chuột, nước chanh và dầu oliu.
4. Nêm tabbouleh với muối và hạt tiêu.
5. Lấy đậu phụ ra khỏi lò và rưới với bất kỳ gia vị còn lại.
6. Podáv đậu phụ tandoori bên cạnh tabbouleh lúa diêm mạch rưới thêm rau mùi tây.