मिर्च भरी पनीर के साथ एवोकाडो क्रीम

सामग्री

• 4 पोबलानो मिर्च
• 200g ओक्साका या मोज़ेरेला पनीर, कटा हुआ
• 2 पके एवोकाडो
• 1/4 कप खट्टी क्रीम
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 tbsp नींबू का रस
• 1/4 कप धनिया
• 2 अंडे, अलग किए हुए
• 1 tbsp जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• 2 कप चिकन शोरबा

विधि

1. पोबलानो को गैस की लपट या ब्रॉइलर के नीचे भूनें जब तक वह काली न पड़ जाएं; प्लास्टिक की थैली में 5 मिनट के लिए रखें, फिर छिलका निकालें।
2. प्रत्येक मिर्च में एक स्लिट बनाएं और सावधानी से बीज निकालें, पनीर के स्लाइस से भरें।
3. एवोकाडो, खट्टी क्रीम, लहसुन, नींबू का रस और धनिया को तब तक मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए; नमक और काली मिर्च से स्वाद लगाएं।
4. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, फिर धीरे से जर्दी को मिलाएं।
5. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और प्रत्येक भरी हुई मिर्च को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर दोनों ओर से सुनहरा होने तक पैन-फ्राई करें।
6. गर्म शोरबा को एक परोसने वाली डिश में डालें, मिर्च को ऊपर रखें, एवोकाडो क्रीम के साथ छिड़कें और परोसें।