석류 드레싱을 얹은 팔라펠 샐러드

재료

• 300g 통조림 병아리콩, 물기 뺀
• 1 개 작은 양파
• 2 쪽 마늘
• ½ tsp 커민
• ½ tsp 고수
• 2 tbsp 신선한 파슬리
• 3 tbsp 밀가루
• 튀김용 기름
• 150g 혼합 채소
• 50g 석류 알갱이
• 3 tbsp 석류즙
• 2 tbsp 올리브유
• 1 tbsp 발사믹 식초
• 소금과 후춧가루 기호에 따라

조리법

1. 병아리콩, 양파, 마늘, 커민, 고수, 파슬리를 푸드 프로세서에 갈아 섞고 밀가루를 넣는다.
2. 12개의 작은 볼을 만들어 모든 면이 황금색이 될 때까지 얕은 기름에 튀긴다 (총 8분).
3. 석류즙, 올리브유, 발사믹 식초를 휘저어 드레싱을 만든다.
4. 채소를 드레싱과 버무리고 따뜻한 팔라펠을 얹은 후 석류 알갱이를 뿌린다.