Sałatka z falafelem i sosem granatowym

Składniki

• 300g konserwowanych ciecierzycy, odsączonej
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki kminu
• ½ łyżeczki kolendry
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• 3 łyżki mąki
• Olej do smażenia
• 150g mieszanki zielonych liści
• 50g ziaren granatu
• 3 łyżki soku z granatu
• 2 łyżki oleju z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Spulpować ciecierz, cebulę, czosnek, kmin, kolendra i pietruszkę aż do połączenia; wymieszać z mąką.
2. Uformować 12 małych kulek i smażyć na mało oleju do złotego koloru ze wszystkich stron (łącznie 8 minut).
3. Ubić sok z granatu, olej z oliwek i ocet balsamiczny na dressing.
4. Wymieszać liście z dressingiem, położyć na wierzchu ciepły falafel i posypać ziarnami granatu.