鹰嘴豆丸沙拉配石榴酱

食材

• 300克罐装鹰嘴豆，沥干
• 1个小洋葱
• 2瓣大蒜
• 1/2茶匙孜然
• 1/2茶匙芫荽粉
• 2汤匙新鲜欧芹
• 3汤匙面粉
• 炸油
• 150克混合蔬菜
• 50克石榴籽
• 3汤匙石榴汁
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙黑醋
• 盐和黑胡椒调味

做法

1. 将鹰嘴豆、洋葱、大蒜、孜然、芫荽粉和欧芹脉冲混合；混入面粉。
2. 将12个小球浅炸至各面金黄（总共8分钟）。
3. 将石榴汁、橄榄油和黑醋混合制成酱汁。
4. 将蔬菜与酱汁混合，铺上温热的鹰嘴豆丸，撒上石榴籽。