Frittata dengan Bayam, Ricotta, dan Tomat Kering

Bahan-bahan

• 8 butir telur besar
• 250g bayam segar
• 100g keju ricotta
• 50g tomat kering, cincang
• 30g keju Parmesan, parut
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay kecil, dadu
• garam dan merica sesuai selera
• daun basil segar untuk garnish

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180°C. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang tahan oven dan tumis bawang bombay dan bawang putih selama 2 menit.
2. Tambahkan bayam ke dalam wajan dan masak hingga layu, sekitar 3 menit. Aduk dalam tomat kering.
3. Kocok telur dengan ricotta, Parmesan, garam, dan merica dalam mangkuk. Tuang ke atas sayuran dalam wajan.
4. Masak di atas kompor selama 2 menit hingga tepi mulai mengeras, kemudian pindahkan ke oven dan panggang selama 12-15 menit hingga pusat tinggal set.
5. Geser ke papan potong, potong menjadi potongan, dan hiasi dengan daun basil segar.