Фріттата зі шпинатом, рикоттою та висушеними помідорами

Інгредієнти

• 8 великих яєць
• 250g свіжого шпинату
• 100g сиру рикотта
• 50g висушених помідорів, подрібнених
• 30g пармезану, натертого
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 невелика цибуля, нарізана кубиками
• сіль та перець за смаком
• свіжий базиліко для гарніру

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C. Нагрійте оливкову олію на жаростійкій сковороді та сотуйте цибулю та часник протягом 2 хвилин.
2. Додайте шпинат до сковороди та варіть, поки він не зів'яне, близько 3 хвилин. Додайте висушені помідори.
3. Збийте яйця з рикоттою, пармезаном, сіллю та перцем у миску. Вилийте на овочі на сковороді.
4. Варіть на плиті 2 хвилини, поки краї не почнуть схоплюватися, потім перенесіть у духовку та пеките 12-15 хвилин, поки центр не схопиться.
5. Слизніть на дошку для нарізання, нарізайте на скибки та гарніруйте свіжим базиліком.