Frittata se špenátem, ricottou a sušenými rajčaty

Ingredience

• 8 velkých vajec
• 250g čerstvého špenátu
• 100g sýra ricotta
• 50g sušených rajčat, nakrájeného
• 30g sýra Parmesan, strouhaného
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule, nasekaná
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvý bazalka na ozdobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 180°C. V pánvi vhodné do trouby zahřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek 2 minuty.
2. Přidejte špenát do pánve a vařte, dokud se neodvaří, asi 3 minuty. Vmíchejte sušená rajčata.
3. V míse vyšlehejte vejce s ricottou, Parmesanem, solí a pepřem. Nalijte přes zeleninu v pánvi.
4. Vařte na sporáku 2 minuty, dokud se hrany nezačnou odstavovat, poté přeneste do trouby a pečte 12–15 minut, dokud se střed neztuhne.
5. Přesuňte na kuchyňskou desku, pokrájejte na klínky a ozdobte čerstvým bazalkou.