पालक, रिकोटा और धूप में सूखे टमाटर के साथ फ्रिटाटा

सामग्री

• 8 बड़े अंडे
• 250g ताज़ी पालक
• 100g रिकोटा चीज़
• 50g धूप में सूखे टमाटर, कटे हुए
• 30g पारमेजन चीज़, कसा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 2 tbsp जैतून का तेल
• 1 छोटी प्याज़, कटी हुई
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• सजाने के लिए ताज़ी तुलसी

विधि

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और 2 मिनट के लिए प्याज़ और लहसुन को सॉतेड करें।
2. कड़ाही में पालक डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ जब तक मुरझा न जाए। धूप में सूखे टमाटर मिलाएँ।
3. एक कटोरी में अंडे को रिकोटा, पारमेजन, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कड़ाही में सब्जियों पर डालें।
4. स्टोवटॉप पर 2 मिनट तक पकाएँ जब तक किनारे सेट न होने लगें, फिर ओवन में स्थानांतरित करें और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक केंद्र सेट न हो।
5. एक कटिंग बोर्ड पर स्लाइड करें, वेजेज़ में काटें और ताज़ी तुलसी से सजाएँ।