Frittata ze Szpinakiem, Ricottą i Pomidorami Suszonymi

Składniki

• 8 dużych jaj
• 250g świeżego szpinaku
• 100g sera ricotta
• 50g pomidorów suszonych, posiekanych
• 30g sera Parmezanu, startego
• 3 ząbki czosnek, posiekane
• 2 łyżki oleju oliwnego
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• sól i pieprz do smaku
• świeża bazylii do podania

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podgrzej olej oliwny na patelni żaroodpornej i smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty.
2. Dodaj szpinak na patelnię i gotuj aż do zwędnięcia, około 3 minuty. Wymieszaj pomidory suszone.
3. Ubij jaja z ricottą, Parmezanem, solą i pieprzem w misce. Wlej na warzywa na patelni.
4. Gotuj na palniku przez 2 minuty aż do stwardnienia brzegów, następnie przenieś do piekarnika i piecz przez 12-15 minut aż do ścięcia środka.
5. Wysuń na deskę, pokrój na kawałki i podaj z świeżą bazylią.