Salad Chickpea Mediterania

Bahan-bahan

• 1 kaleng (400g) chickpea, tiriskan dan bilas
• 2 cangkir tomat ceri, belah dua
• 1 timun, potong dadu
• 1/2 bawang merah, iris tipis
• 1/2 cangkir zaitun Kalamata
• 100g keju feta, hancurkan
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 sdm jus lemon
• 1 sdt oregano kering
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F) dan bumbui chickpea dengan 1 sdm minyak zaitun, oregano, garam dan merica.
2. Panggang chickpea selama 20 menit hingga renyah, aduk di tengah proses.
3. Campurkan tomat, timun, bawang merah, dan zaitun dalam mangkuk besar.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun dan jus lemon; bumbui sesuai selera.
5. Tambahkan chickpea panggang dan feta ke sayuran, tuang dressing dan aduk lembut.
6. Sajikan segera pada suhu ruangan.