Sup Paprika Merah Panggang dan Kacang Walnut dengan Aroma Asap

Bahan-bahan

• 4 paprika merah besar
• 0.75 cup kacang walnut, dipanggang ringan
• 1 bawang bombay sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 cups kaldu sayuran
• 3 tbsp minyak zaitun
• 1 tsp paprika asap
• 0.5 tsp serpihan cabai merah
• Garam dan merica sesuai selera
• Basil segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Gosongkan paprika merah langsung di atas api atau di bawah broiler hingga menghitam di semua sisi. Letakkan dalam mangkuk, tutup, dan biarkan uap selama 10 menit. Kupas kulit dan buang biji.
2. Panaskan 2 tbsp minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang dan bawang putih selama 4 menit hingga lembut.
3. Tambahkan paprika panggang, kacang walnut, kaldu sayuran, paprika asap, dan serpihan cabai merah. Didihkan selama 15 menit.
4. Blender sup hingga halus. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan siraman minyak zaitun dan basil segar.