धुएँदार भुने हुए लाल शिमला मिर्च और अखरोट का सूप

सामग्री

• 4 बड़ी लाल शिमला मिर्च
• 0.75 कप अखरोट, हल्के भुने हुए
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनी हुई
• 4 कप सब्जियों का शोरबा
• 3 tbsp जैतून का तेल
• 1 tsp स्मोक्ड पेपरिका
• 0.5 tsp लाल मिर्च के गुच्छे
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजी तुलसी

विधि

1. लाल मिर्च को सीधे आग के ऊपर या ग्रिलर के नीचे तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह काली न हो जाए। एक कटोरी में रखें, ढकें और 10 मिनट भाप में रखें। छिलका निकालें और बीज हटाएं।
2. एक बड़े बर्तन में 2 tbsp जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन को 4 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।
3. भुनी हुई मिर्च, अखरोट, सब्जियों का शोरबा, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें। 15 मिनट के लिए उबालें।
4. सूप को तब तक मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद लें। जैतून के तेल की बूंद और ताजी तुलसी के साथ परोसें।