Dumanlı Kavrulmuş Kırmızı Biber ve Ceviz Çorbası

Malzemeler

• 4 büyük kırmızı biber
• 0.75 su bardağı ceviz, hafifçe kavrulmuş
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 4 su bardağı sebze suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı dumanlı kırmızı toz biber
• 0.5 çay kaşığı kırmızı biber kepekleri
• Tuz ve karabiber, tadına göre
• Süsleme için taze fesleğen

Yapılışı

1. Kırmızı biberleri açık ateş üzerinde veya broiler altında tamamen karacaya kadar yakın. Bir kaseye alın, örtün ve 10 dakika buharlanmasını bekleyin. Kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı 4 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.
3. Kavrulmuş biberleri, cevizi, sebze suyunu, dumanlı kırmızı toz biberi ve kırmızı biber kepeklerini ekleyin. 15 dakika pişirin.
4. Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zeytinyağı dönermeciyle ve taze fesleğen ile servis yapın.