Σούπα Καμένης Κόκκινης Πιπεριάς και Καρυδιών με Καπνιστή Νότα

Υλικά

• 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
• 0.75 cup καρύδια, ελαφρώς ψημένα
• 1 μεσαία κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 cups λαχανικό ζωμό
• 3 tbsp ελαιόλαδο
• 1 tsp καπνιστή πάπρικα
• 0.5 tsp κόκκινη πιπέρια (chili)
• Αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο
• Φρέσκο βασιλικό για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Καίμε τις κόκκινες πιπεριές απευθείας πάνω σε φλόγα ή κάτω από το ψησταριό μέχρι να μαυρίσουν ολόκληρες. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε και αφήνουμε να ατμοποιηθούν για 10 λεπτά. Αφαιρούμε το δέρμα και τα σπόρια.
2. Θερμαίνουμε 2 tbsp ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο κατσαρό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τις ψημένες πιπεριές, τα καρύδια, το λαχανικό ζωμό, την καπνιστή πάπρικα και την κόκκινη πιπέρια. Αφήνουμε να βράζει για 15 λεπτά.
4. Χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει ομαλή. Αρτύνουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε με μια σταγόνα ελαιόλαδου και φρέσκο βασιλικό.