Dymna zupa z pieczonej papryki czerwonej i orzechów włoskich

Składniki

• 4 duże papryki czerwone
• 0.75 szklanka orzechów włoskich, lekko prażonych
• 1 średnia cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 4 szkanki bulionu warzywnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 0.5 łyżeczki chilli
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do podania

Sposób przygotowania

1. Opriecz paprykę bezpośrednio nad płomieniem lub pod grillownicą, aż całkowicie się poczerni. Umieść w misce, przykryj i pozwól się spalić przez 10 minut. Obierz skórkę i usuń nasiona.
2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym garnku. Przesmaż cebulę i czosnek przez 4 minuty, aż zmiękkną.
3. Dodaj pieczoną paprykę, orzechy włoskie, bulion warzywny, paprykę wędzony i chilli. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Blenduj zupę na gładko. Dopraw solą i pieprzem. Podaj z kroplą oliwy i świeżą bazylią.