Crepes Bayam dan Jamur

Bahan-bahan

• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 2 telur
• 1/2 cangkir susu
• 1/2 cangkir air
• sejumput garam
• 300g jamur, iris
• 250g bayam segar
• 2 sdm mentega
• 1/4 cangkir krim berat
• 1/2 cangkir keju Gruyère, parut
• 1 chalot, cincang halus
• bawang putih sesuai selera
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Blender tepung, telur, susu, air, dan garam hingga halus; istirahatkan selama 10 menit.
2. Panaskan wajan anti lengket, tambahkan 1/4 cangkir adonan, putar, dan masak hingga tepi terangkat; balik dan masak 30 detik. Ulangi hingga membuat 4 crepes.
3. Lelehkan 1 sdm mentega, sautéed chalot dan bawang putih, lalu jamur hingga kecokelatan; sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, layu bayam; campurkan dengan jamur, krim, setengah keju, garam, dan merica.
5. Bagikan isian ke antara crepes, gulung, dan atur sisi jahitan ke bawah dalam baking dish yang sudah diolesi mentega.
6. Taburi dengan sisa keju dan panggang pada 180°C (350°F) selama 12 menit hingga hangat dan keemasan.