시금치와 버섯 크레페

재료

• 1컵 통밀가루
• 2계란
• 1/2컵 우유
• 1/2컵 물
• 한 꼬집의 소금
• 300g 버섯 슬라이스한 것
• 250g 신선한 시금치
• 2큰술 버터
• 1/4컵 생크림
• 1/2컵 그뤼에르 치즈 강판에 간 것
• 1샬롯 다진 것
• 마늘 기호에 따라
• 소금과 후춧가루 기호에 따라

조리법

1. 가루, 계란, 우유, 물, 소금을 블렌더에 갈아 부드러운 반죽을 만들고 10분간 휴지한다.
2. 논스틱 팬을 데우고 반죽 1/4컵을 붓고 돌려가며 펴다가 가장자리가 들릴 때 뒤집어 30초간 더 익힌다. 반복해 크레페 4개를 만든다.
3. 버터 1큰술을 녹이고 샬롯과 마늘을 볶은 후 버섯을 황금색이 될 때까지 볶고 따로 담아둔다.
4. 같은 팬에서 시금치를 살짝 데친 후 버섯, 생크림, 치즈의 반, 소금, 후춧가루와 섞는다.
5. 크레페를 채소로 채우고 말아 버터 바른 베이킹 접시에 이음새 아래로 놓는다.
6. 남은 치즈를 위에 뿌리고 180°C (350°F) 오븐에서 12분간 따뜻해질 때까지 구워낸다.