كريب السبانخ والفطر

المكوّنات

• 1 cup دقيق القمح الكامل
• 2 بيضة
• 1/2 cup حليب
• 1/2 cup ماء
• щепка ملح
• 300g فطر، مقطع شرائح
• 250g سبانخ طازة
• 2 tbsp زبدة
• 1/4 cup كريمة ثقيلة
• 1/2 cup جبن جرويير، مبشور
• 1 شالوت، مفروم
• ثوم حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق والبيض والحليب والماء والملح حتى تصبح ناعمة؛ اتركيها لمدة 10 دقائق.
2. سخني مقلاة غير لاصقة، أضيفي 1/4 cup عجينة، ادوري المقلاة، واطهيها حتى تنفصل الحواف؛ اقلبيها واطهيها 30 ثانية. كررّي لعمل 4 كريبات.
3. ذوبي 1 tbsp زبدة، اقلي الشالوت والثوم، ثم الفطر حتى يصبح ذهبياً؛ ضعيه جانباً.
4. في نفس المقلاة، اسلقي السبانخ؛ امزجيها مع الفطر والكريمة ونصف الجبن والملح والفلفل.
5. وزعي الحشوة على الكريبات، لفيها، ورصيها بالجانب المقفول في طبق مدهون بالزبدة.
6. ضعي الجبن المتبقي في الأعلى واخبزي على 180°C لمدة 12 دقيقة حتى تصبح دافئة وذهبية.