Ispanak ve Mantar Krep

Malzemeler

• 1 kase tam buğday unu
• 2 yumurta
• 1/2 kase süt
• 1/2 kase su
• bir tutam tuz
• 300g mantar, dilimlenmiş
• 250g taze ıspanak
• 2 tbsp tereyağ
• 1/4 kase ağır krem
• 1/2 kase Gruyère peyniri, rende edilmiş
• 1 şalot, kıyılmış
• sarımsak tatlandır
• tuz ve karabiberle tatlandır

Yapılışı

1. Unu, yumurta, sütü, suyu ve tuzu karıştırın ta ki pürüzsüz olsun; 10 dakika dinlenin.
2. Non-yapışkan tavaya 1/4 kase unu dökün, çevirin ve kenarlar kalkana kadar pişirin; çevirin ve 30 saniye pişirin. 4 krep yapmak için tekrarlayın.
3. 1 tbsp tereyağını eritin, şalot ve sarımsakı soteleyin, sonra mantarları altın rengine kadar pişirin; kenara alın.
4. Aynı tavada ıspanağı soluncaya kadar pişirin; mantarlar, krem, yarısı peynir, tuz ve karabiber ile birleştirin.
5. Krepleri dolgu ile bölün, sarın ve yağlı pide tabaklarına dikiş aşağı doğru düzenleyin.
6. Kalan peyniri üzerine çıkartın ve 180°C (350°F) ısıda 12 dakika, ta ki sıcak ve altın olsun kadar pişirin.