Блін зі шпинатом та грибами

Інгредієнти

• 1 cup гречневого борошна
• 2 яйця
• 1/2 cup молока
• 1/2 cup води
• щипка солі
• 300g грибів нарізаних пластинками
• 250g свіжого шпинату
• 2 tbsp масла
• 1/4 cup густих вершків
• 1/2 cup тертого сиру Грюйєр
• 1 цибулевиця подрібнена
• часник за смаком
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Змішайте в блендері борошно, яйця, молоко, воду та сіль до гладкості; дайте відпочити 10 хвилин.
2. Розігрійте сковороду без приліпання, додайте 1/4 cup тіста, кружляйте та варіть до підняття краї; переверніть та варіть 30 секунд. Повторіть, щоб зробити 4 блінці.
3. Розтопіть 1 tbsp масла, обсмажте цибулевицю та часник, потім гриби до золотистого кольору; відставте.
4. На тій же сковороді в'яліть шпинат; змішайте з грибами, вершками, половиною сиру, сіллю та перцем.
5. Розділіть начинку між блінцями, закрутіть та розташуйте скуйовдженою стороною в маслованій формі для запікання.
6. Посипте решту сиру та запікайте при 180°C (350°F) 12 хвилин до теплоти та золотистого кольору.