Bánh Crêpe Rau Bina và Nấm

Nguyên liệu

• 1 cốc bột mì nguyên hạt
• 2 quả trứng
• 1/2 cốc sữa
• 1/2 cốc nước
• một chút muối
• 300g nấm, cắt lát
• 250g rau bina tươi
• 2 tbsp bơ
• 1/4 cốc kem nặng
• 1/2 cốc phô mai Gruyère, cạo sợi
• 1 quả hành tây xanh, thái nhỏ
• tỏi thích hợp
• muối và tiêu thích hợp

Cách làm

1. Trộn bột mì, trứng, sữa, nước và muối cho đến mịn; để yên 10 phút.
2. Làm nóng chảo không dính, thêm 1/4 cốc hỗn hợp, xoay vòng và nấu cho đến khi mép nâu; lật và nấu 30 giây. Lặp lại để làm 4 chiếc bánh crêpe.
3. Dung chảy 1 tbsp bơ, xào hành tây xanh và tỏi, sau đó nấm cho đến khi vàng; để riêng.
4. Trong cùng chảo, héo rau bina; trộn với nấm, kem, nửa phô mai, muối và tiêu.
5. Chia nhân vào các bánh crêpe, cuộn lại và xếp theo chiều khâu xuống trong một bát nướng bơ.
6. Rắc phô mai còn lại lên trên và nướng ở 180°C (350°F) trong 12 phút cho đến khi ấm và vàng óng.