Lívance se špenátem a houbami

Ingredience

• 1 hrnek celozrnné mouky
• 2 vejce
• 1/2 hrnku mléka
• 1/2 hrnku vody
• špetka soli
• 300g hub, nakrájené na plátky
• 250g čerstvého špenátu
• 2 lžíce másla
• 1/4 hrnku smetany
• 1/2 hrnku strouhaného sýra Gruyère
• 1 šalotka, nadrobno nakrájená
• česnek dle chuti
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. V mixéru spojte mouku, vejce, mléko, vodu a sůl; nechte odpočívat 10 minut.
2. Na antiadhezivní pánvi přidejte 1/4 hrnku těsta, roztočte a vařte, dokud se neodloučí okraje; převraťte a vařte 30 sekund. Opakujte, dokud nevytvoříte 4 lívance.
3. V 1 lžíci másla opékejte šalotku a česnek, pak houby, dokud nejsou zlatavé; odložte.
4. Na stejné pánvi uvádějte špenát; zkombinujte s houbami, smetanou, polovinou sýra, solí a pepřem.
5. Výplň rozprostřete mezi lívance, zarolujte a uspořádejte швem dolů v máslované zapékací míse.
6. Posypte zbývajícím sýrem a pečte na 180°C 12 minut, dokud nebude teplé a zlatavé.