ほうれん草とマッシュルームのクレープ

材料

• 全粒小麦粉1cup
• 卵2個
• 牛乳1/2cup
• 水1/2cup
• 塩ひとつまみ
• マッシュルーム300g（薄切り）
• 新鮮なほうれん草250g
• バター2tbsp
• 生クリーム1/4cup
• グリュイエールチーズ1/2cup（おろしたもの）
• シャロット1個（みじん切り）
• にんにく（適量）
• 塩とこしょう（味を見て）

作り方

1. 小麦粉、卵、牛乳、水、塩をブレンダーにかけてなめらかにし、10分間休ませる。
2. ノンスティックパンを熱し、1/4cupの生地を加えて回して広げ、端が浮き上がったらひっくり返して30秒焼く。同じ方法で4枚のクレープを作る。
3. バター1tbspを溶かし、シャロットとにんにくを炒めてからマッシュルームを加え、黄金色になるまで焼く。取り出す。
4. 同じパンでほうれん草をしんなりさせ、マッシュルーム、生クリーム、チーズの半量、塩、こしょうと混ぜる。
5. 詰め物をクレープに等分に入れて巻き、バターを塗ったベーキング皿に縫い目を下にして並べる。
6. 残りのチーズをかけて、180℃で12分間焼き、温かく黄金色になるまで焼く。