Paprika Isi dengan Daging Domba Giling dan Nasi Kembang Kol

Bahan-bahan

• 2 paprika besar, dipotong dua dan biji dibuang
• 350g daging domba giling
• 200g nasi kembang kol
• 1/2 bawang merah, dadu halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cangkir buah zaitun Kalamata, cincang
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdt kayu manis giling
• 1 sdt oregano kering
• 2 sdm minyak zaitun
• garam dan merica sesuai selera
• 2 sdm mint segar, cincang

Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi; masak daging domba hingga coklat, pecah-pecah (6 menit).
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan nasi kembang kol; aduk dalam pasta tomat, kayu manis, oregano, zaitun, garam, dan merica.
3. Masak hingga kembang kol lembut (5 menit); aduk mint segar.
4. Susun potongan paprika di piring panggang dan isi dengan campuran domba.
5. Panggang pada 190°C (375°F) selama 20 menit hingga paprika lembut.