Ớt Chuông Nhồi Cừu Xay và Cơm Bông Cải

Nguyên liệu

• 2 quả ớt chuông lớn, bẻ đôi và gọt hạt
• 350g cừu xay
• 200g cơm bông cải
• 1/2 củ hành đỏ, cắt nhỏ mịn
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 cup ô liu Kalamata, băm nhỏ
• 2 tbsp tương cà chua
• 1 tsp bột quế
• 1 tsp oregano khô
• 2 tbsp dầu olive
• muối và hạt tiêu theo thích hợp
• 2 tbsp bạc hà tươi, băm nhỏ

Cách làm

1. Đun nóng dầu olive trong chảo lớn ở lửa vừa-cao; nấu cừu xay cho đến khi nâu, đập nhỏ lại (6 phút).
2. Thêm hành, tỏi và cơm bông cải; khuấy vào tương cà chua, quế, oregano, ô liu, muối và hạt tiêu.
3. Nấu cho đến khi bông cải mềm (5 phút); khuấy vào bạc hà tươi.
4. Xếp nửa ớt vào khay nướng và nhồi hỗn hợp cừu.
5. Nướng ở 190°C trong 20 phút cho đến khi ớt mềm.