Γεμιστές Πιπεριές με Κιμά Αρνί και Ρύζι Κουνουπιδιού

Υλικά

• 2 μεγάλες πιπεριές, κομμένες στη μέση και χωρίς κόκκους
• 350g κιμάς αρνί
• 200g ρύζι κουνουπιδιού
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλ. ελιές Καλαμάτας, ψιλοκοψιμένες
• 2 tbsp πουρές ντομάτας
• 1 tsp έδαφος κανέλα
• 1 tsp ξηρό ρίγανη
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι κατά γούστο
• 2 tbsp φρέσκιο μυρώνι, ψιλοκοψιμένο

Μέθοδος

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία· μαγειρέψτε τον κιμά αρνί μέχρι να σκουραθεί, σπάζοντάς τον (6 λεπτά).
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ρύζι κουνουπιδιού· ανακατέψτε τον πουρές ντομάτας, την κανέλα, τη ρίγανη, τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το κουνουπίδι να γίνει μαλακό (5 λεπτά)· ανακατέψτε το φρέσκιο μυρώνι.
4. Τοποθετήστε τις μισές πιπεριές σε ένα ταψί ψησίματος και γεμίστε με το μίγμα αρνιού.
5. Ψήστε στους 190°C για 20 λεπτά μέχρι οι πιπεριές να γίνουν μαλακές.