Plnená paprika s mletým jehněčím a rýží z květáku

Ingredience

• 2 velké papriky, rozpůlené a zbavené semen
• 350g mletého jehněčího
• 200g květákové rýže
• 1/2 červené cibule, jemně nakrájené
• 3 stroužky česneku, mělce nasekaného
• 1/4 šálku maslinek Kalamata, nasekaných
• 2 tbsp rajčatové pasty
• 1 tsp mletého skořice
• 1 tsp sušeného oregána
• 2 tbsp olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti
• 2 tbsp čerstvé máty, nasekaná

Postup

1. Ohřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni; vařte mleté jehněčí, až bude hnědé, rozlamuje ho (6 minut).
2. Přidejte cibuli, česnek a květákovou rýži; vmíchejte rajčatovou pastu, skořici, oregán, maslinky, sůl a pepř.
3. Vařte, až bude květák měkký (5 minut); vmíchejte čerstvou mátu.
4. Uspořádejte poloviny papriky v pekáčku a naplňte je mletým jehněčím.
5. Pečte na 190°C po dobu 20 minut, až budou papriky měkké.