Lettuce Wrap Udang dengan Jahe dan Jeruk Nipis

Bahan-bahan

• 300g udang (kupas dan buang pembuluh)
• 8 lembar daun selada mentega
• 2 tbsp kecap ikan (bebas gluten)
• 2 tbsp air jeruk nipis
• 1 tbsp jahe segar (parut)
• 1 tbsp minyak kelapa
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 1 cabe merah (cincang)
• 1/4 cup daun ketumbar (cincang)
• 1/4 cup daun mint (cincang)
• 2 tbsp kacang tanah panggang (hancur)

Cara membuat

1. Kocok kecap ikan, air jeruk nipis, dan jahe dalam mangkuk kecil.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api tinggi.
3. Masukkan bawang putih dan cabe, masak 20 detik hingga harum.
4. Masukkan udang dan masak 2–3 menit per sisi hingga merah jambu dan matang.
5. Tuangkan saus di atas udang dan aduk.
6. Bagikan udang ke daun selada, taburi ketumbar, mint, dan kacang tanah; sajikan segera.