Тайские креветки в листьях салата с имбирем и лаймом

Ингредиенты

• 300g креветок (очищенных и без вены)
• 8 листьев масляного салата
• 2 tbsp рыбного соуса (без глютена)
• 2 tbsp сока лайма
• 1 tbsp тертого свежего имбиря
• 1 tbsp кокосового масла
• 3 зубчика чеснока (нарезанных)
• 1 красный перец чили (нарезанный)
• 1/4 cup кинзы (нарезанной)
• 1/4 cup листьев мяты (нарезанных)
• 2 tbsp жареного арахиса (молотого)

Способ приготовления

1. Взбейте рыбный соус, сок лайма и имбирь в маленькой миске.
2. Нагрейте кокосовое масло в сковороде на сильном огне.
3. Добавьте чеснок и перец чили, готовьте 20 секунд до ароматности.
4. Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета и готовности.
5. Залейте креветки заправкой и перемешайте.
6. Разложите креветки между листьями салата, украсьте кинзой, мятой и арахисом; подавайте сразу.