Camarão em Alface com Gengibre e Limão

Ingredientes

• 300g camarão (descascado e limpo)
• 8 folhas de alface manteiga
• 2 tbsp molho de peixe (sem glúten)
• 2 tbsp suco de limão
• 1 tbsp gengibre fresco ralado
• 1 tbsp óleo de coco
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 pimenta vermelha (picada)
• 1/4 xícara coentro (picado)
• 1/4 xícara folhas de hortelã (picadas)
• 2 tbsp amendoim torrado (moído)

Preparação

1. Misture molho de peixe, suco de limão e gengibre em uma pequena tigela.
2. Aqueça óleo de coco em uma panela em fogo alto.
3. Adicione alho e pimenta, cozinhe 20 segundos até ficar aromático.
4. Adicione camarão e cozinhe 2–3 minutos de cada lado até rosado e cozido.
5. Despeje o molho sobre o camarão e mexa.
6. Distribua o camarão entre as folhas de alface, decore com coentro, hortelã e amendoim; sirva imediatamente.