泰式虾仁生菜卷配生姜和青柠

食材

• 300克虾仁（去壳去肠）
• 8片黄油生菜
• 2汤匙鱼露（无麸质）
• 2汤匙青柠汁
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• 1汤匙椰油
• 3瓣大蒜（切碎）
• 1条红辣椒（切碎）
• 1/4杯香菜（切碎）
• 1/4杯薄荷叶（切碎）
• 2汤匙烤花生（碾碎）

做法

1. 在小碗中混合鱼露、青柠汁和生姜。
2. 在锅中用大火加热椰油。
3. 加入大蒜和辣椒，煮20秒至香。
4. 加入虾仁，每面煎2-3分钟至粉色熟透。
5. 倒入酱汁拌匀。
6. 将虾仁分装到生菜叶上，撒上香菜、薄荷和花生；即刻食用。