Mie Zucchini Alfredo dengan Ayam Panggang

Bahan-bahan

• 8 oz dada ayam tanpa tulang
• 3 zucchini sedang, dispiralkan
• 3 tbsp mentega
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cup krim berat
• 0.5 cup keju Parmesan parut
• 2 tbsp minyak zaitun
• garam dan merica sesuai selera
• peterseli segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica, lalu panggang dengan api sedang-tinggi selama 6-7 menit per sisi hingga matang.
2. Sementara ayam dimasak, panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang dan tumis bawang putih selama 1 menit.
3. Tuang krim berat dan rebus selama 3-4 menit, kemudian aduk dalam keju Parmesan hingga meleleh dan halus.
4. Tambahkan zucchini yang dispiralkan ke dalam saus dan aduk dengan lembut selama 2-3 menit hingga empuk.
5. Iris ayam panggang dan letakkan di atas mie, hiasi dengan peterseli segar, dan sajikan segera.