Κολοκυθάκι Noodle Alfredo με Γρilled Κοτόπουλο

Υλικά

• 8 oz σκέλος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο
• 3 μεσαία κολοκυθάκια, spiralized
• 3 tbsp βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 cup βαρύ κρέμα
• 0.5 cup ξυμένο τυρί Parmesan
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Προσέκτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια grillάρετε σε μέσια-υψηλή θερμοκρασία για 6-7 λεπτά ανά πλευρά έως ότου ψηθεί καλά.
2. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέσια θερμοκρασία και σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό.
3. Ρίξτε το βαρύ κρέμα και βράστε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το Parmesan έως ότου λιώσει και γίνει ομαλό.
4. Προσθέστε τα spiralized κολοκυθάκια στη σάλτσα και ανακατέψτε ήπια για 2-3 λεπτά έως ότου γίνουν απλώς τρυφερά.
5. Κόψτε το grilled κοτόπουλο και τοποθετήστε στο πάνω μέρος των noodles, διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.