Courgette-noedels Alfredo met gegrilde kip

Ingrediënten

• 8 oz kippenborstwilg
• 3 middelgrote courgettes, in spaghettivorm gesneden
• 3 tbsp boter
• 4 knoflooktenen, fijngesneden
• 1 cup slagroom
• 0.5 cup geraspte Parmezaan
• 2 tbsp olijfolie
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie als garnering

Bereiding

1. Kruid kippenborstwilg met zout en peper, gril vervolgens op middelhogeTemperatuur gedurende 6-7 minuten per zijde tot gaar.
2. Terwijl kip grilt, smelt boter en olijfolie in een grote pan op middelhoge warmte en bak knoflook 1 minuut.
3. Giet slagroom in en laat 3-4 minuten zachtjes koken, roer vervolgens Parmezaan erdoor tot gesmolten en glad.
4. Voeg spiraliseerde courgette toe aan de saus en meng voorzichtig 2-3 minuten tot net gaar.
5. Snijd gegrilde kip in reepjes en leg bovenop de noedels, garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk.