Nutari
Verdure in Tempura con Salsa di Immersione
Verdure leggermente affettate e croccanti servite con una salsa di immersione tangy al dashi.
280kcal
8gProteine
35gCarboidrati
12gGrassi
4gFibre
Ingredienti
- 200g verdure miste (zucchina, peperone, fungo, carota)
- 100g farina per tempura
- 150ml acqua ghiacciata
- olio per friggere
- 100ml brodo dashi
- 2 tbsp salsa di soia
- 1 tbsp mirin
- 1 tsp daikon grattugiato
- wasabi quanto basta
Preparazione
- Preparare la salsa di immersione mescolando il dashi, la salsa di soia, il mirin e il daikon.
- Mescolare la farina per tempura con l'acqua ghiacciata fino a appena combinato.
- Scaldare l'olio a 170°C e rivestire i pezzi di verdura nell'impasto.
- Friggere le verdure 2-3 minuti per lato fino a dorato e croccante.
- Servire caldo con la salsa di immersione a lato.
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