パラックパニール

材料

• 400g フレッシュほうれん草、ブランチ済み・みじん切り
• 200g パニール、角切り
• 2 tbsp ギー
• 1 玉ねぎ、みじん切り
• 3 cloves ガーリック、みじん切り
• 1 tbsp ショウガ、みじん切り
• 100ml 生クリーム
• 1 tsp ガラムマサラ
• 1 tsp クミン
• 1 tsp ターメリック
• 1 青唐辛子、みじん切り
• 塩・こしょう
• レモン汁 適量
• 200g 加熱済みバスマティライス

作り方

1. ほうれん草をブランチして冷やし、滑らかなペースト状に混ぜる。
2. ギーを熱し、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを狐色になるまで炒める。
3. クミンとターメリックを加えて1分加熱する。
4. ほうれん草ペースト注ぎ入れて8分煮込む。
5. クリームとガラムマサラを混ぜ、パニールのキューブをそっと折り込む。
6. 5分煮込み、レモン汁で仕上げ、ライスと共に供する。