Palak Paneer

Nguyên liệu

• 400g rau mầm xanh tươi, luộc chín và thái nhỏ
• 200g paneer cắt khúc
• 2 tbsp ghee
• 1 củ hành thái nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 tbsp gừng băm nhỏ
• 100ml kem nặng
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp thì là
• 1 tsp nghệ
• 1 ớt xanh, băm nhỏ
• muối và hạt tiêu
• nước chanh vừa ăn
• 200g cơm basmati đã nấu

Cách làm

1. Luộc rau mầm, làm lạnh và xay thành hỗn hợp mịn.
2. Đun nóng ghee và xào hành, tỏi và gừng cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm thì là và nghệ, nấu 1 phút.
4. Đổ hỗn hợp rau mầm vào và hầm 8 phút.
5. Trộn kem, garam masala và nhẹ nhàng thêm các khúc paneer.
6. Hầm 5 phút, hoàn thiện bằng nước chanh và dọn kèm cơm.