Palak Paneer

Składniki

• 400g świeżego szpinaku, zblanszowanego i posiekanego
• 200g paneru, pokrojony w kostki
• 2 tbsp ghee
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp imbiru, posiekany
• 100ml śmietany
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp kminu
• 1 tsp kurkumy
• 1 zielone chili, posiekane
• sól i pieprz
• sok z cytryny do smaku
• 200g ugotowanego ryżu basmati

Sposób przygotowania

1. Zblanszuj szpinak, schłodź i zmiksuj na gładką pastę.
2. Rozgrzej ghee i sauté cebulę, czosnek i imbir do złotego koloru.
3. Dodaj kmin i kurkumę, smażuj przez 1 minutę.
4. Wlej pastę szpinakową i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
5. Wymieszaj śmietanę, garam masalę i delikatnie dodaj kostki paneru.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, ukończ sokiem z cytryny i podawaj z ryżem.