菠菜芝士咖喱

食材

• 400克新鲜菠菜，焯烫切碎
• 200克芝士，切块
• 2汤匙酥油
• 1个洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙生姜，切碎
• 100毫升淡奶油
• 1茶匙伽玛香料粉
• 1茶匙孜然
• 1茶匙姜黄
• 1个青辣椒，切碎
• 盐和黑胡椒
• 柠檬汁适量
• 200克熟香米

做法

1. 菠菜焯烫冷却后搅打成光滑泥状。
2. 加热酥油，炒洋葱、大蒜和生姜至金黄。
3. 加入孜然和姜黄，煮1分钟。
4. 倒入菠菜泥，炖8分钟。
5. 搅入淡奶油和伽玛香料粉，轻轻折入芝士块。
6. 炖5分钟，加入柠檬汁，配米饭上桌。