Paneer Tikka con Zucchine a Spirale

Ingredienti

• 400g paneer (tagliato a cubetti)
• 3 zucchine medie (spiralizzate)
• 1 tazza panna pesante
• 4 pomodori (frullati)
• 3 tbsp ghee
• 1 cipolla (tritata)
• 1 tbsp pasta di zenzero e aglio
• 1 tsp polvere di cumino
• 1 tsp kasuri methi (fieno greco secco)
• ½ tsp garam masala
• sale e pepe a piacere
• succo di limone

Preparazione

1. Marinare i cubetti di paneer nello yogurt con metà delle spezie per 15 minuti.
2. Grigliare o rosolare i cubetti di paneer in padella fino a doratura su tutti i lati.
3. In un'altra padella, rosolare la cipolla e la pasta di zenzero e aglio nel ghee fino a quando profumano.
4. Aggiungere i pomodori frullati, le spezie rimaste e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Incorporare la panna e il paneer cotto, mescolare delicatamente le zucchine spiralizzate e finire con succo di limone.