Paneer Tikka με Zucchini Noodles

Υλικά

• 400g paneer (κομμένο σε κύβους)
• 3 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια (σπειροποιημένα)
• 1 φλ. βαρύ κρέμα
• 4 ντομάτες (αναμεμειγμένες)
• 3 tbsp ghee
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 tbsp πάστα τζίντζερ-σκόρδου
• 1 tsp σκόνη κυμίνου
• 1 tsp kasuri methi (ξερό φύλλο μετοχής)
• ½ tsp garam masala
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
• χυμό λεμονιού

Μέθοδος

1. Μαρινάρισμα κύβων paneer σε γιαούρτι με το μισό των μπαχαρικών για 15 λεπτά.
2. Σχάρα ή τηγάνισμα κύβων paneer μέχρι να γίνουν χρυσαφί από όλες τις πλευρές.
3. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε κρεμμύδι και πάστα τζίντζερ-σκόρδου σε ghee μέχρι να γίνουν αρωματικοί.
4. Προσθέστε αναμεμειγμένες ντομάτες, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το κρέμα και το ψημένο paneer, ελαφρά ανακατέψτε στο σπειροποιημένο κολοκύθι και τελειώστε με χυμό λεμονιού.