파니르 티카와 주키니 국수

재료

• 400g 파니르 (큐브로 자른 것)
• 3 medium 주키니 (스파이럴)
• 1 cup 생크림
• 4 토마토 (갈은 것)
• 3 tbsp 기
• 1 양파 (다진 것)
• 1 tbsp 생강-마늘 페이스트
• 1 tsp 커민 가루
• 1 tsp 카수리 메티 (말린 메티 잎)
• ½ tsp 가람 마살라
• 맛에 맞게 소금과 후춧가루
• 레몬 주스

조리법

1. 파니르 큐브를 요구르트와 반의 향신료에 15분간 절인다.
2. 파니르 큐브를 그릴이나 팬에서 모든 면이 황금색이 될 때까지 요리한다.
3. 별도의 팬에서 양파와 생강-마늘 페이스트를 기에서 향이 날 때까지 볶는다.
4. 간 토마토, 남은 향신료를 넣고 5분간 시뭉근히 끓인다.
5. 생크림과 요리한 파니르를 저어 넣고, 스파이럴 주키니를 부드럽게 버무리고 레몬 주스로 마무리한다.